Τύποι και αρχές των φουσκωμένων τροφίμων
Τα φουσκωμένα τρόφιμα, γνωστά και στο εξωτερικό ως τρόφιμα εξώθησης, εκρηκτικά τρόφιμα, ελαφρά τρόφιμα κ.λπ., είναι ένα νέο είδος τροφής που αναπτύχθηκε διεθνώς τα τελευταία χρόνια. Χρησιμοποιεί ως πρώτες ύλες δημητριακά, φασόλια, πατάτες, λαχανικά κ.ά. και