Η τάση ανάπτυξης των δημητριακών φουσκωμένα τρόφιμα

Το φουσκωμένο φαγητό είναι από καιρό ευπρόσδεκτο από πολλούς καταναλωτές λόγω της καλής γεύσης, της μοναδικής και ποικίλης γεύσης, του εύκολου στη μεταφορά, του εύκολου φαγητού και της μεγάλης διάρκειας ζωής του.

1. Θρεπτικά δημητριακά φουσκωμένα τρόφιμα

Το λίπος, οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες είναι τα κύρια συστατικά των παραδοσιακών φουσκωμένων τροφίμων. Από την άποψη της δομής της σύνθεσης, είναι ένα τρόφιμο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χαμηλές ακατέργαστες ίνες. Επιπλέον, τα περισσότερα από τα παραδοσιακά φουσκωμένα σνακ περιέχουν πολύ γλουταμινικό νάτριο, αλάτι και πρόσθετα τροφίμων. Η μεγάλη και μακροχρόνια κατανάλωση θα προκαλέσει υψηλή εισπνοή πετρελαίου και θερμίδων, ανεπαρκή πρόσληψη θρεπτικών ουσιών και θα οδηγήσει εύκολα σε παχυσαρκία. Με τη σταδιακή βελτίωση της ευαισθητοποίησης των ανθρώπων για την κατανάλωση, η διατροφή των τροφίμων έχει γίνει το κύριο επίκεντρο των αγορών των καταναλωτών. Ως φουσκωμένα τρόφιμα, το πιο σημαντικό πρόβλημα στην ανάπτυξη της βιομηχανίας είναι η επίλυση της διατροφής του προϊόντος και η αλλαγή της προηγούμενης κατανόησης των ανθρώπων για το "πρόχειρο φαγητό".

2. Χαμηλής ενέργειας δημητριακά φουσκωμένα τρόφιμα

Από την άποψη της δομής των συστατικών, τα παραδοσιακά φουσκωμένα τρόφιμα δημητριακών είναι τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Η μακροχρόνια κατανάλωση θα προκαλέσει υψηλή εισπνοή πετρελαίου και θερμίδων, ανεπαρκή πρόσληψη θρεπτικών ουσιών και θα οδηγήσει εύκολα σε παχυσαρκία. Ως εκ τούτου, η χαμηλή ενέργεια είναι επίσης μια σημαντική κατεύθυνση ανάπτυξης των σνακ.

Πολλά διογκωμένα δημητριακά επεξεργάζονται με τηγάνισμα, οπότε ο ενεργειακός έλεγχος συνδέεται στενά με την περιεκτικότητά τους σε λάδι, η οποία με τη σειρά της εξαρτάται από την απορρόφηση λαδιού κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Ο χρόνος που απαιτείται για το τηγάνισμα μπορεί να μειωθεί επιλέγοντας πρώτες ύλες με υψηλή περιεκτικότητα σε στερεά ή προ-ξήρανση ή μερικώς ξήρανση των πρώτων υλών πριν από το τηγάνισμα για να μειωθεί ο χρόνος τηγανίσματος. Για τον έλεγχο της απορρόφησης λαδιού κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος, η θερμοκρασία τηγανίσματος είναι επίσης κρίσιμη. Οι πρώτες ύλες πρέπει να τηγανίζονται στην υψηλότερη δυνατή θερμοκρασία για να μειωθεί ο χρόνος τηγανίσματος και να μειωθεί η απορρόφηση λαδιού. Επιπλέον, όσο μεγαλύτερη είναι η επιφάνεια της πρώτης ύλης, τόσο μεγαλύτερη είναι η απορρόφηση λαδιού. Επομένως, η περιεκτικότητα σε λάδι της γκοφρέτας είναι χαμηλότερη.

3. Τεχνολογία φουσκώματος υψηλής θερμοκρασίας

Η διόγκωση υψηλής θερμοκρασίας είναι να πραγματοποιηθεί η εξάτμιση της υγρασίας μέσω της κυκλοφορίας του θερμού αέρα, η οποία με τη σειρά της οδηγεί στη συνολική διόγκωση του υλικού. Επί του παρόντος, υπάρχουν τρόφιμα φουσκωμένα δημητριακά που παράγονται με τεχνολογία φουσκώματος υψηλής θερμοκρασίας, όπως ο φούρνος φουσκώματος υψηλής θερμοκρασίας (μεγάλος ζεστός αέρας) της Degu Machinery.

Σε σύγκριση με τα σνακ που παρασκευάζονται από το τηγάνισμα και το φούσκωμα, το πρήξιμο υψηλής θερμοκρασίας έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λάδι, το προϊόν δεν περιέχει λάδι ή λιγότερο λάδι και είναι τραγανό και νόστιμο. Έχει τα πλεονεκτήματα της γρήγορης ταχύτητας θέρμανσης, του σύντομου χρόνου, της υψηλής ποιότητας του προϊόντος, της ομοιόμορφης θέρμανσης και του αποτυπώματος εξοπλισμού. λιγότερα χαρακτηριστικά. Είναι προβλέψιμο ότι η τεχνολογία φουσκώματος υψηλής θερμοκρασίας είναι μια κατεύθυνση για την ανάπτυξη της τεχνολογίας παραγωγής φουσκωμένων τροφίμων.

Τα σιτηρά είναι ο κύριος πόρος τροφίμων για την ανθρώπινη επιβίωση και η βιομηχανία επεξεργασίας σιτηρών επωμίζεται το σημαντικό καθήκον της παροχής βασικών διατροφικών πηγών για τα ανθρώπινα όντα και της διασφάλισης της ανθρώπινης υγείας. Η βιομηχανία επεξεργασίας σιτηρών στον σημερινό κόσμο κινείται προς την κατεύθυνση της χρήσης σύγχρονης υψηλής τεχνολογίας, αυξάνοντας την ανάπτυξη περιορισμένων πόρων σιτηρών και αυξάνοντας την προστιθέμενη αξία των προϊόντων σιτηρών.

Επί του παρόντος, η εφαρμογή της τεχνολογίας φουσκώματος για την παραγωγή φουσκωμένων τροφίμων βρίσκεται ακόμη στο αρχικό στάδιο, οπότε θα πρέπει να διεξάγουμε ενεργά τη θεωρία φουσκώματος και την έρευνα τεχνολογίας φουσκώματος και να αναπτύσσουμε συνεχώς νέα προϊόντα. Πιστεύεται ότι με την ανάπτυξη του παραπάνω έργου και τη βελτίωση του βιοτικού επιπέδου των ανθρώπων, το φουσκωμένο φαγητό που ανταποκρίνεται στις ανάγκες του κοινού σίγουρα θα αναπτυχθεί γρήγορα.