Εφαρμογή του εξωθητήρα με κοχλία στη βιομηχανία τροφίμων

Ο εξωθητήρας βιδών χρησιμοποιείται κυρίως στην παραγωγή τροφίμων με εξώθηση αμύλου, τροφής με εξώθηση πρωτεΐνης και εξωθημένων ζωοτροφών στη βιομηχανία τροφίμων και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ειδικός χημικός ή βιοχημικός αντιδραστήρας.
Τρόφιμα φουσκωμένα με άμυλο
Το άμυλο στον κόκκο θα ζελατινοποιηθεί (αζε) υπό την υψηλή θερμοκρασία και πίεση του εξωθητήρα. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι ο βαθμός αλίωσης του αμύλου ήταν περισσότερο από 98% και το ακατέργαστο λίπος μειώθηκε κατά 60% ή ακόμη και εξαφανίστηκε μετά το φουσκωμένο κορν φλάουρ. Η υδατοδιαλυτότητα αυξήθηκε περισσότερο από 40%. Ως εκ τούτου, ο εξωθητήρας μπορεί να αντικαταστήσει το στεγνωτήριο κυλίνδρων για την παραγωγή ζελατινοποιημένου αμύλου. Οι Gu Zhengbiao et al. χρησιμοποίησε έναν εξωθητή για τη βαθιά επεξεργασία του αμύλου και παρασκεύασε φωσφορικό άμυλο και χρωστική καραμέλα με πρώτη ύλη το άμυλο. Οι μελετητές Carr και Cunningham χρησιμοποίησαν επιτυχώς έναν εξωθητήρα διπλού κοχλία για να παράγουν γλυκοζίτες από άμυλο. Μ euser et al. παρήγαγε ανιόν και κατιονικό άμυλο από παράγωγα αμύλου σε μηχανή εξώθησης διπλού κοχλία.
Τρόφιμα εξώθησης πρωτεϊνών
Υπό υψηλή θερμοκρασία και υψηλή πίεση, οργανώνονται οι φυτικές πρωτεΐνες. Κάτω από τη δράση της δύναμης διάτμησης μεταξύ της αυλάκωσης του κοχλία και του τοιχώματος του τυμπάνου του εξωθητήρα, η φυτική πρωτεΐνη ξεδιπλώθηκε έντονα και παρουσιάστηκε σχετικά γραμμική διάταξη. Οι ξεδιπλωμένες μοριακές αλυσίδες είναι ελεύθερες να επαναπροσανατολιστούν και να ανασυνδυαστούν για να σχηματίσουν μια ινώδη κατάσταση. Η δομή του ινώδους ιστού του είναι παρόμοια με το άπαχο κρέας και μετά την ενυδάτωση έχει κάποια ελαστικότητα και μασώμενη αίσθηση. Επιπλέον, οι πρωτεΐνες ψαριών, όπως το σουρίμι και τα αποξηραμένα ιχθυάλευρα, μπορούν να αναδιοργανωθούν για την παραγωγή τροφής που μιμείται τις γεύσεις των γαρίδων, της χελώνας και του κοτόπουλου. Χρησιμοποιήστε εξωθητήρα διπλής βίδας για να αλέσετε και να ψιλοκόψετε το κρέας για να παράγετε όλα τα είδη προϊόντων κρέατος μηχανικής. Όπως το βοδινό κρέας, το χοιρινό jerky και ούτω καθεξής.
Διευρυμένη ροή
Στην τεχνολογία επεξεργασίας ζωοτροφών, ο εξωθητήρας χρησιμοποιείται κυρίως για την αντιμετώπιση του πλήρους λιπαρού άλευρου σόγιας, του αμύλου καλαμποκιού, των διαφόρων φαγητών κέικ, του φλοιού ρυζιού, του πίτουρου ρυζιού, του κελύφους αυγών, των ιχθυάλευρων, των αλεύρων αίματος και ούτω καθεξής. Η τροφή που παράγεται έχει ψάρια όπως πλωτή τροφή, τροφή για γαρίδες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τροφή για χοιρίδια, ζωοτροφές κοτόπουλου, ζωοτροφές για παιχνίδια, ειδικές τροφές για υδρόβια και ούτω καθεξής.
(1) Με την εξωθημένη πλήρη σόγια, η ουρεάση και άλλοι αντιθρεπτικοί παράγοντες σε αυτήν αδρανοποιούνται και βελτιώνεται η γευστικότητα και η πεπτικότητα της τροφής σόγιας, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηγή πρωτεΐνης και ενέργειας στη διατροφή των χοιριδίων.
(2) Η πρώτη ύλη αμύλου ζωοτροφών είναι κυρίως καλαμπόκι. Περιεκτικότητα κινεζικού αμύλου καλαμποκιού (71~72)%, στην οποία η αμυλόζη αντιπροσώπευε το 27%, η αμυλοπηκτίνη αντιπροσώπευε το 73%. Η περιεκτικότητα σε άμυλο των ζωοτροφών επηρεάζει κυρίως την επεκτασιμότητα της ζωοτροφής. Μεταξύ αυτών, η περιεκτικότητα σε αμυλόζη ή τροποποιημένο άμυλο είναι υψηλή, είναι εύκολο να επεκταθεί. Εάν η φόρμουλα τροφοδοσίας περιέχει χαμηλή περιεκτικότητα σε άμυλο ή καθόλου άμυλο, είναι δύσκολο να επιτευχθεί ένας ορισμένος βαθμός διόγκωσης.
(3) Όλα τα είδη κέικ λαδιού είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, η οποία μετουσιώνεται από επεξεργασία υψηλής θερμοκρασίας και υψηλής πίεσης, καταστρέφοντας αντιθρεπτικούς παράγοντες και βελτιώνοντας την πεπτικότητα και το ρυθμό χρήσης των ενεργειακών υλικών. Και αυτά τα κέικ περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα τοξικών συστατικών, η μέθοδος εξώθησης μπορεί να αποτοξινώσει αποτελεσματικά.
(4) Μετά την επεξεργασία εξώθησης του φλοιού και του πίτουρου ρυζιού, η διάρκεια αποθήκευσης μπορεί να παραταθεί κατά 10 φορές, η λιπάση και η οξειδάση απενεργοποιούνται, οι μικροοργανισμοί και τα παράσιτα σκοτώνονται και το λίπος δεν είναι εύκολο να υδρολυθεί και να οξειδωθεί και είναι σχετικά σταθερός.
(5) Ως μη συμβατική πηγή ζωοτροφών, το άχυρο καλλιεργειών έχει χοντρή υφή, κακή γευστικότητα, χαμηλή πεπτικότητα και χαμηλή θρεπτική αξία. Ωστόσο, μετά το μαγείρεμα και το κουτάβι, η θρεπτική αξία και η πεπτικότητα μπορούν να βελτιωθούν. Έχει αναφερθεί ότι τα τοιχώματα των φυτικών κυττάρων καταστρέφονται με το μαγείρεμα στους 5×10 ~ 9×10°Pa. Μετά από επεξεργασία υδρατμών υψηλής πίεσης, η ξαφνική αποσυμπίεση κατέστρεψε τη δομή της ίνας και είχε καλή επίδραση στην πορτοκαλί ράβδο.