Σχεδιασμός διαδικασίας γραμμής παραγωγής τροφίμων

Ο σχεδιασμός της παραγωγικής διαδικασίας είναι ένα σημαντικό μέρος του σχεδιασμού της διαδικασίας. Η επιλογή προηγμένης και λογικής τεχνολογικής διαδικασίας και ο σωστός σχεδιασμός θα έχουν σημαντικό αντίκτυπο στην ποιότητα του προϊόντος, το κόστος παραγωγής, την ικανότητα παραγωγής και τις συνθήκες λειτουργίας μετά την κατασκευή και τη θέση σε λειτουργία του εργοστασίου τροφίμων. Ο σχεδιασμός διαδικασίας είναι ο σχεδιασμός ολόκληρης της παραγωγικής διαδικασίας από τις πρώτες ύλες έως τα τελικά προϊόντα. Συνδυάζει τη διαδικασία παραγωγής και τον εξοπλισμό σύμφωνα με τη φύση των πρώτων υλών και τις απαιτήσεις των τελικών προϊόντων και αντικατοπτρίζει έντονα τη διαδικασία παραγωγής τροφίμων από τις πρώτες ύλες στους ανθρώπους έως την παραγωγή προϊόντων μέσω του διαγράμματος ροής διεργασιών. Περιλαμβάνει την αλλαγή υλικού και ενέργειας, την κατεύθυνση ροής των υλικών, την τεχνολογική διαδικασία που βιώνεται στην παραγωγή και τον εξοπλισμό και τα όργανα που χρησιμοποιούνται. Ως εκ τούτου, τα κύρια καθήκοντα του σχεδιασμού της παραγωγικής διαδικασίας περιλαμβάνουν δύο πτυχές: η μία είναι να προσδιοριστεί το συγκεκριμένο περιεχόμενο, η αλληλουχία και ο συνδυασμός κάθε διαδικασίας παραγωγής στην παραγωγική διαδικασία, για να επιτευχθεί ο σκοπός παραγωγής των απαιτούμενων προϊόντων από πρώτες ύλες. Το δεύτερο είναι να σχεδιάσετε το διάγραμμα ροής της διαδικασίας, απαιτεί να αναπαραστήσετε με τη μορφή διαγραμμάτων στην παραγωγική διαδικασία, όταν οι πρώτες ύλες μέσω της διαδικασίας λειτουργίας κάθε μονάδας για την παραγωγή προϊόντων, αλλάζουν υλικά και ενέργεια και την κατεύθυνση ροής τους, καθώς και τη χρήση εκ των οποίων η διαδικασία παραγωγής και ο εξοπλισμός, και στη συνέχεια περαιτέρω μέσω της μορφής διαγραμμάτων για την έκφραση της ροής του αγωγού και της διαδικασίας ελέγχου μέτρησης.
1. Διάγραμμα ροής διαδικασίας

Κάθε μονάδα παραγωγής σύμφωνα με έναν συγκεκριμένο σκοπό και απαιτήσεις, οργανικά συνδυάζονται μεταξύ τους για να σχηματίσουν μια πλήρη διαδικασία παραγωγής και να την απεικονίσουν με γραφικά, δηλαδή το διάγραμμα ροής της διαδικασίας. Υπάρχουν διάφορα είδη σχεδίων για διαγράμματα ροής διεργασιών, τα οποία χρησιμοποιούνται όλα για να εκφράσουν τη διαδικασία παραγωγής. Διαφέρουν ως προς το περιεχόμενο, την έμφαση και το βάθος λόγω των διαφορετικών χρήσεών τους, αλλά αυτά τα μοτίβα συνδέονται στενά.

2. Διάγραμμα ροής υλικού
Ένα διάγραμμα ροής υλικού (BOM) είναι ένας συνδυασμός γραφημάτων και πινάκων που αντικατοπτρίζουν τα αποτελέσματα ενός υπολογισμού σχεδιασμού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παροχή πληροφοριών για αναθεώρηση, καθώς και τη βάση για προοδευτικό σχεδιασμό, καθώς και για αναφορά σε μελλοντικές παραγωγικές λειτουργίες.