Αυτόματη φριτέζα

Επισκόπηση

Αυτό το πλήρες σύνολο εξοπλισμού χρησιμοποιείται ευρέως και μπορεί να τηγανίσει διάφορα τρόφιμα όπως τσιπς πατάτας, ραβδιά γαρίδας και ζυμαρικά ρυζιού. Αυτό το πλήρες σύνολο εξοπλισμού ενσωματώνει τις λειτουργίες του τηγανίσματος, της απόρριψης λαδιού και της ανύψωσης. Μια σειρά ενεργειών ελέγχονται από κεντρικό αυτόματο έλεγχο PLC, ο οποίος καθιστά τον έλεγχο ακριβή και αξιόπιστο, βελτιώνει σημαντικά την αποδοτικότητα της παραγωγής και εξοικονομεί πολλούς ανθρώπινους πόρους. Σύστημα ελέγχου και λογική συσκευή ανάδευσης για να εξασφαλιστεί η καλύτερη επίδραση τηγανίσματος των τροφίμων.

Αυτός ο εξοπλισμός τηγανίσματος αποτελείται από τέσσερα μέρη: φριτέζα, οθόνη ανύψωσης, ρίψη και μεταφορά λαδιού. Όλα τα χειριστήρια συγκεντρώνονται στον πίνακα ελέγχου. Ο πίνακας ελέγχου είναι εξοπλισμένος με δύο τρόπους ελέγχου: αυτόματο και χειροκίνητο. Η διαδικασία τηγανίσματος ελέγχεται από PLC και λειτουργεί αυτόματα.

2. Κύριες παράμετροι

1. Διαστάσεις (μήκος×width×height): 4800×2230×2900mm2, ικανότητα παραγωγής: 150~250kg/h

3. Εγκατεστημένη κατανάλωση ισχύος: 5kw (τύπος καυσίμου) 58.5kw (τύπος ηλεκτρικής δύναμης) 4. Κατανάλωση καυσίμου: 10~14kg/h

5. Καυστήρας καυσίμου: 120.000 kcal

6. Θερμοκρασία τηγανίσματος: 190~220°C

7. Ο χρόνος τηγανίσματος και απομάκρυνσης: 3 ~ 20s ρυθμίζεται από τον αντίστοιχο διακόπτη στον πίνακα ελέγχου 8. Αυτο-παρεχόμενη αντλία αέρα: 0 ~ 1.2Mpa

3. Εγκατάσταση, θέση σε λειτουργία και συντήρηση

1. Συνδέστε τα μεμονωμένα μηχανήματα μεταξύ τους σύμφωνα με το σχηματικό διάγραμμα του εξοπλισμού και τοποθετήστε τα σε σκληρό και επίπεδο έδαφος, έτσι ώστε η οθόνη τηγανίσματος να μπορεί να πέσει εντελώς στη φριτέζα. Για τον τύπο καυσίμου, συνδέστε σωστά το σωλήνα λαδιού και το φίλτρο λαδιού για να εξασφαλίσετε ομαλή παροχή λαδιού και χωρίς διαρροή λαδιού. Χρησιμοποιήστε το σωλήνα αέρα για να συνδέσετε την αντλία αέρα στην ηλεκτρομαγνητική βαλβίδα εκκένωσης του εκτοξευτή λαδιού και μην διαρρέετε αέρα.

2. Το εξωτερικό της φριτέζας είναι από ανοξείδωτο χάλυβα και το εσωτερικό είναι επενδεδυμένο με πυρίμαχα μονωτικά υλικά. Η πηγή θερμότητας παράγεται από τον καυστήρα ή τον ηλεκτρικό σωλήνα θέρμανσης στο κάτω μέρος του δοχείου. Η θερμοκρασία λαδιού μετράται από το θερμοστοιχείο στο δοχείο και εμφανίζεται στο μετρητή ελέγχου θερμοκρασίας. Ο μετρητής ελέγχου θερμοκρασίας Η θερμοκρασία λαδιού στο δοχείο λαδιού μπορεί να ρυθμιστεί και να ελεγχθεί. Γενικά, κατά το τηγάνισμα, ο πίνακας ελέγχου θερμοκρασίας ρυθμίζει τη θερμοκρασία στους 190-220 ° C και ο διακόπτης θέρμανσης είναι ενεργοποιημένος και μπορεί να πραγματοποιηθεί η θέρμανση. Η λειτουργία του μηχανήματος είναι κανονικά ανοιχτή, επομένως ελέγχεται μόνο από χειροκίνητο διακόπτη.

3. Η διαδικασία αυτόματης λειτουργίας της οθόνης ανύψωσης είναι: (το σημείο εκκίνησης είναι η υψηλότερη θέση και το αυτόματο κουμπί είναι ενεργοποιημένο) φθίνουσα → διακοπή τροφοδοσίας → κατεβαίνοντας στο τηγάνισμα στην κατσαρόλα → ανεβαίνοντας → λάδι που ρίχνει σταματήστε → ανεβαίνοντας στο υψηλότερο σημείο εκφόρτωσης → κατεβαίνοντας στο σημείο εκκίνησης. Αυτή η διαδικασία βρίσκεται σε αυτόματη λειτουργία, είναι κυκλική και σε χειροκίνητη λειτουργία, λειτουργεί ανεξάρτητα. Η άνω και η κάτω θέση ρυθμίζονται από το μπλοκ ορίου στον περιστρεφόμενο άξονα της οθόνης τηγανίσματος και τον διακόπτη ορίου. Κατά τη ρύθμιση, δώστε προσοχή στη θέση του κάτω ορίου της οθόνης τηγανίσματος. Η οθόνη τηγανίσματος είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και το γρανάζι ανάδευσης στην οθόνη είναι καλά δικτυωμένο με την αλυσίδα κίνησης, έτσι ώστε Είναι καλύτερο να οδηγήσετε τα φτερά ανάδευσης για να ανακατέψετε το τηγανητό φαγητό. Το ανώτερο όριο είναι το καλύτερο όταν το κόσκινο τηγανίσματος μπορεί να χύσει όλο το φαγητό στο ρίπτη λαδιού. Αυτοί οι δύο οριακοί διακόπτες είναι πολύ σημαντικοί και πρέπει να ελέγχονται συχνά για την αποφυγή ζημιών.

4. Η λειτουργία της μηχανής ρίψης λαδιού είναι να απομακρύνει φυγοκεντρικά τα τρόφιμα που εισέρχονται στο βαρέλι ρίψης λαδιού. Κατά την εργασία, το φαγητό εισέρχεται στο βαρέλι ρίψης λαδιού και αρχίζει να περιστρέφεται για να αφαιρέσει το λάδι. Το τηγανητό φαγητό πέφτει στον μεταφορέα και αποστέλλεται μακριά. Μετά την εκκένωση του υλικού, ο πυθμένας του βαρελιού πέφτει πίσω στην αρχική του θέση και κλείνει, περιμένοντας την επόμενη τροφοδοσία, ξήρανση και απολίδωση. Αυτή η διαδικασία ελέγχεται επίσης αυτόματα από PLC, το οποίο συνεργάζεται με την οθόνη ανύψωσης.